ממשיכים עם המסורת שאתן כל כך אוהבות – קפה בשישי עם ג׳ניה. כל שבוע אני נותן סיכום קצר של דברים שלמדתי, חוויתי, נכשלתי – דברים שיכולים לעזור גם לך.
אז קחי לך כוס קפה, תשעני לאחור ובואי נצלול למהדורה 5 בנובמבר. היום את תביני איך להפוך את הגוף שלך לחנות בריאות אנושית בעזרת מידע מאוד ספיציפי.
הנה 3 דברים שלמדתי השבוע:
1. הגנים שלך לא ניתנים לשינוי, או שכן?
דיברתי איתך בעבר על תחום שנקרא אפיגנטיקה – למה זה תחום כל כך מעניין? כי תחשבי על זה. בלידה שלך הגנום שלך נקבע. הרצף הגנטי שלך נוצר. והוא בלתי ניתן לשינוי …
אז הרבה אנשים יבואו וייטענו – איך יכול להיות 2 תאומים זהים שלא תמיד נראים אותו הדבר, ולא תמיד יש להם את אותן המחלות או המראה שמשתנה עם השנים?
התשובה הפשוטה – אפיגנטיקה.
זה בעצם השילוב בין הגנום שלך לבין הסביבה. אומנם הקוד הגנטי הוא בלתי ניתן לשינוי, אבל אנחנו יכולים לבטא אותו בעזרת הפעולות והסביבה שלנו.
למשל קחי 2 תאומים זהים, לשניהם יש פוטנציאל גנטי לחלות בסרטן – האחד שומר על תזונה, לא מעשן ולא גר באזור מזוהם, השני? מעשן אוכל ג׳אנק פוד וגר בכור הגרעיני …
הסיכוי שלו להפעיל את הגן הסרטני, הוא גבוה פי כמה וכמה מהתאום שלו.
אישתי בהריון (איך הוא מתקדם? יאלללה רק שייגמר כבר! חח) … בכל מקרה, אני תמיד חופר לה שתקפיד יותר על תזונה ואימונים (בצורה עדינה, בכל זאת, לא בא לי שכפכפף יעוף לי למצח), אבל בתקופת ההיריון זה חשוב לי פי כמה וכמה ולפני כמה ימים גם מצאתי הוכחה מדעית:
אמא שלא זזה מספיק ומתאמנת בתקופת ההיריון ואוכלת רע – תעביר בסבירות גבוהה לעובר גנים שאחראיים על עודף משקל. תמיד ידעתי את זה, אבל עכשיו אשכרה מצאתי הוכחה מדעית לזה. די מרתק, שאנחנו יכולים ….
ע״י הפעולות שלנו במשך 9 חודשים – ממש לתת סיכוי טוב יותר לילדים להצליח בחיים, להקל עליהם בהתמודדות עם מזון ובעיות רפואיות עתידיות.
אשכרה אפשר ׳לשנות׳ את הגנים שלנו.
2. יש לנו לחיות עד 2050 ואחרי זה …
הנושא של בריאות מעניין אותי מאוד ולא רק בריאות של גוף האדם אלא גם בריאות כדור הארץ. והנה מספר שאת צריכה לזכור:
2050 זה מספר שיוצא מהפה של המון מומחים לכדור הארץ.
הם אומרים שזו תהיה נקודת האל חזור.
אם לא נעשה את מה שצריך עד אז? אי אפשר יהיה לחזור לאחור.
יש ספר של דויד וואלאס שהפך לרב מכר עולמי:
The Uninhabitable Earth: Life After Warming
הוא מתאר מצב די מפחיד, שאם לא נוריד את כמות הפחמן שיש לנו היום ונוצר בתצורות שונות … כדור הארץ יהיה בכאוס מוחלט.
ערים שלמות ייקברו מתחת למים.
כמות האוריקנים תגדל גם בתדירות וגם בעוצמה שלה.
הרי געש מתפרצים יהיו דבר שבשגרה.
עולם נטול יערות.
חמצן שיילך וייגמר.
מזג אוויר קיצוני.
וזו רק ההתחלה.
הבעיה היא שהממשלות רק עכשיו מתחילות לדבר על זה, ואין כרגע תוכנית ממשית עם פעולות ברורות וסדורות. מהצד שלנו?
חייבים להפסיק עם הפלסטיק.
השקיות.
תעשיית הבשר (שימי לב לסעיף הבא).
לעבור לרכבים חשמליים.
ועוד ועוד …
ממליץ לך להתעמק בזה – לא רק שזה מרתק, אלא שזה הרבה יותר קרוב ממה שנדמה לנו.
3. פוד טק: איך להפוך את הגוף שלך לחנות בריאות אנושית!
אפרופו הסעיף הקודם … עולם הפוד טק ממש מרתק אותי, ובתור אדם שאוהב חיות, מאוד, תעשיית הפודטק מעניינת אותי בטירוף.
הנה מה שלמדתי השבוע.
יש היום יותר ויותר חברות הייטק וטכנולוגיה שצומחות במטרה אחת:
לייצר כמה שיותר תחליפים לכל המזונות שלא טובים
לבריאות העולם, ולבריאות שלנו. והקטע המעניין הוא?
שזה לא עניין של האם … השאלה היא רק מתי ייקרה המצב שבו
אנחנו נצרוך אפס בשר. אפס מוצרים מהחי. אפס מוצרים שמזיקים לעולם ולבריאות שלנו.
בתור צמחוני מתחזק, אני שונא להטיף, אז אני לא אגיד לך להפסיק לאכול מזון כלשהו, אבל תראי כמה נתונים מרתקים שלמדתי השבוע:
על כל ק״ג 1 של בשר יודעת כמה מים אנחנו צריכים?
בין 20-40 אלף ליטר של מים!
לצורך הדוגמא, מקלחת ממוצעת תקח לנו כ 60-70 ליטר של מים.
וכן, יש מחסור של נוזלים היום.
על כל קלוריה 1 של בשר שאדם צורך, יודעת כמה קלוריות צריך בשביל לגדל את אותו הבשר? 9 קלוריות (את הרי צריכה להאכיל את החיות כשמגדלים אותן, נכון?) – וזה כשאנחנו מדברים על עוף. על פרה זה 27 קלוריות.
ידעת שיש היום מליוני אנשים רעבים בעולם, אבל אין פרה אחת שהיא רעבה?
די מטורף, לא?
יותר מזה!
עוד נתון שיעיף לך את המוח …
מי התעשייה הכי מזהמת בעולם היום?
תעשיית הרכב והתחבורה? ממש לא!
18% מהזיהום העולמי מגיע ממשקי החיות.
זה כולל את כמות המשאבים המטורפת שכלולה בזה. בתור צמחוני כבר לדעתי כמעט עשור – שמתקרב מאוד להפוך לטבעוני, אני מרגיש חזק, בריא וחטוב מתמיד …
אבל אני גם מרגיש שזה תורם לעולם. בכל מקרה, הנקודה היא?
יש היום 3 שיטות עיקריות לתחליפי בשר ומוצרים מהחי:
1. תחליפים מהצומח
2. בשר מתורבת
3. תהליכי פרמינטציה.
4. משפט/ציטוט שחשבתי עליו הרבה השבוע
"אדם שלא יודע לקרוא, ואדם שלא קורא – מגיעים לאותה התוצאה״
