המחקר השבועי – האם מאכלים עם דחיסות קלורית נמוכה יובילו
לירידה מיידית במשקל מצד אחד? והאם מאכלים עם דחיסות
קלורית גבוהה יובילו לעלייה מיידית במשקל?
רקע כללי:
המחקר הבא רצת לבדוק האם הצפיפות הקלורית במזון
שאנחנו אוכלים באמת מוביל לאכילה של יותר קלוריות, ועקב כך לעליה במשקל?
המחקר עצמו – מאכלים עם דחיסות קלורית:
במחקר נמצא קשר ישיר בין צפיפות קלורית לבין
כמות הקלוריות שהאנשים אכלו בארוחה,
העלייה בכמות הקלוריות שהאנשים אכלו בארוחה עצמה
הייתה כשהצפיפות הקלורית הייתה 0.25 – 1.4 קלוריות
לגרם. כשאנשים אכלו 1.4 קלוריות פר גרם צריכת הקלוריות
לאותה הארוחה הייתה גבוה ב-500 קלוריות, בהשוואה
לארוחה של 0.25 קלוריות לגרם.
המשתתפים לא הקטינו את כמות המזון שהם
אכלו למרות הצפיפות הקלורית הגבוהה יותר,
זו הסיבה שהייתה עליה בצריכה הקלורית.
מה שמעניין זה כשהצפיפות הקלורית
הייתה גבוהה מ-1.4 קלוריות לגרם,
לא היה שינוי בסך הקלורי הכללי של הארוחה.
הערת החוקרים:חשוב לציין שלא נבדקו מאפיינים נוספים היכולים
להשפיע על סך הצריכה הקלורית,
כמו יחסים שונים בין פחמימה, שומן וחלבון, הטעם של המזונות,
הפעילות הגופנית, גנטיקה,
קצב האכילה, מקום האכילה, תחושת הרעב וכו׳.
ככל הנראה אם תאכלי מזונות בעלי דחיסות קלורית גבוהה
את תרגישי את ההשפעה על הצריכה
הקלורית היומית שלך.
אבל כן, זה מגיע עם עוד גורמים.
הערה אישית לגבי המחקר באופן כללי ו- מאכלים עם דחיסות קלורית באופן ספיציפי:
אנחנו מתעסקים המון עם העולם הזה של דחיסות קלורית.
לא סתם דאגתי שיהיה קובץ ענקי
של מזונות שמכיל את המזונות בעלי הדחיסות הקלורית הנמוכה ביותר,
ומזונות בעלי הדחיסות
הקלורית הגובהה ביותר.
אנחנו רואים שוב ושוב, כשאנשים עושים שינויים קלים בתזונה כמו
להחליף מזון בעל דחיסות קלורית גבוהה, במזון בעל דחיסות קלורית נמוכה – השינוי בתחושת השובע
הוא כמעט מיידי.
יש פה 2 המלצות שעובדות לנו תמיד:
– כמות המזונות שאנחנו מחליפים.
למשל אנחנו יכולים להחליף מזון 1 בעל צפיפות קלורית
גבוהה במזון 1 בעל דחיסות קלורית נמוכה,
ואנחנו יכולים להחליף 2 מזונות ב-2 מזונות.
התוצאה תהיה טובה יותר ברוב הפעמים.
כן מצאנו שאם נחליף יותר מדי מזונות, אז זה לא בהכרח
יהיה יעיל יותר, כי זה משנה את התזונה שלנו לגמרי,
ואז עניין ההרגלים יכולים להכשיל את השינוי הזה.
– סוג המזון.
יש מזונות עם צפיפות קלורית של 0.5 קלוריות לגרם,
ויש מזונות עם צפיפות קלורית של 6 קלוריות לגרם (זה מלא!).
ככל שהפער של ההחלפה שלנו יהיה גבוה יותר, ככה רמות השובע יעלו.
אוהב מאוד,
ג׳ניה.
